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湖南省長砂2011年5月

広州から湖南省長砂へ、高速鉄道が開通したらしいのでこれに乗って向かいます。少し前までなら飛行機または高速バスでの移動で色々あわせても最低5,6時間はかかる距離を、最高速度340キロでなんと2時間半で・・・なんと便利な時代が来たか!現在部分部分の開通だが、これが後数年で中国主要都市全土を網羅するらしい、すごい国だ!世界の中でこんな大きな国土を持ち、13億人の民の大移動を可能にするのは稀だ、まさしく今後は中国が世界の中心になることを感じさせる、反面恐ろしさも感じる。一国の独裁主義覇権国家がこんな力を持つと世界はどうなってしまうのか?







湖南省のなかでも東西南北、地域ごとの顔があるようです。西に向かえば少数民族の自治区にあたり、世界遺産の張家界という有名な観光スポットがあります。今日滞在したのは長砂内陸部の大都市に見られる半近代化、近代化な都市部と昔の老街が混在する私の好きな魅力のある町でした。 中でも食品市場はとっても面白かったです。ここ最近は衛星面の問題で、昔ながらの大市場は、どの地方も壊されている中、ここ長砂ではいまだ昔ながらの形で残っています。たぶん中国の中でこれだけ大規模で多品種な品物をそろえる市場はもうここだけではないでしょうか?


薬膳干貨


辣椒


特產臘鴨


犬の死骸


カエル


看板


野菜


鳥類


黒い臭豆腐


擂棒芋頭


蒸小菜


臘鴨干鍋


武漢豆皮


糖油粑粑


石浦海瓜仁豆










湖南料理といえば辛いものを連想してしまうが、その通り辛いものがたくさんでした。全体的に塩分の強いものが多く感じました。どのレストランも干鍋料理が中心に広東料理でいう煲鍋料理の位置つけでしょうか?同じ辛い鍋系の料理でも水煮と名付けられた料理は見つからず・・・水煮という調理方は西部(四川、重慶など)域の調理名で、湖南省ではあまり使われないことを発見。食材は、湖、山と自然に恵まれた環境下すごく豊富です。特に淡水魚は水がきれいなせいか、どの地方で食べたものより一番おいしかったです。特有の淡水魚臭さがほとんどしません。 お肉は牛肉、カエル料理が結構多く、その他ウサギ、ロバ、犬・・・何でもありです。 なかでも鴨肉はこの地方特産干し鴨肉を調理に使い、生肉はほとんど使いません。炒め物、煮物、どちらも干し鴨肉を使っていたのも特徴です。また湘西料理(湘菜は湖南料理)は貴州に隣接している地域だけあり、あちらに近い民族料理が味わえて新鮮でとても楽しかったです。また何度かチャレンジしたい地方料理の一つです。

今回の訪問先は長砂から高速鉄道へ北に30分の場所にある湖南省岳陽という場所にある胜景山河科技酒業という酒蔵です。湖南省で黄酒の酒蔵は珍しく、何箇所か小さな町酒蔵はあるらしいですが、しっかりとした営業形態を持っている酒蔵は唯一こちらだけだそうです。最近では全国に販売展開をはじめ、勢いのある会社のひとつです。 大自然に囲まれた環境下で、現在どの黄酒工場も外部からの原料を使用することに頼らざるえない中、こちらは、すべての原料を地元の穀物でまかなっているのが特徴です。更に原料にもち米、麦麹以外に、蓮の実、桂圓などを使いもち米以外の甘みをうまく融合させ大変マイルドな仕上がりになっています。 タイプ的には半干型主体で紹興酒の味に近いですが、黄酒のようなサッパリ系、ハイグレードなものは大変おいしいですが、ローグレードなものはだいぶ薄っぺらい味に感じます。

たまたま物産店でみつけた楊梅紅酒、今までにない特徴のあるおいしさ、これは運命の出会いか?! 以前寧波で同じ楊梅を使ったお酒を飲みましたが、それは白酒に楊梅のフレーバーを足したもので、これはこれでおいしかったですが・・・この楊梅紅酒は楊梅を醸造したもので、更にお米も一緒に原料として醸造しているので楊梅の甘み酸味の混じりあった、日本酒のようなお米の発酵臭がたまりません。機会を見つけてこの酒蔵に行きたいと思います。

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■ 従来オーストラリアのプ・・・

従来オーストラリアのプラダ店舗独特でモダンな生活様式を霊感プラダにして。

今回は重量級を制限に1938チョコレートの色のMサイズBarrelBag出して。

初秋の流行のために独特な魅力を呈します。

このプラダ1938チョコレートの色BarrelBagは全部で50匹制限します。

トップクラスのプラダ店舗ニュージーランドのシカ革の皮革を精選して。

職人の手作りから心をこめて製造して。

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地味で派手な質感に備えています。

同時にまた(まだ)解体できる式の皮質の肩紐を添えて。


背中の2を手で持つのが適していて。
プラダ店舗http://reldabag.com/


シンプルに失わないのが独特で。

きっと次のItBagの騒動に引率します。

プラダ1938チョコレートの色のMサイズの桶型は上海嘉里センタープラダ商店で制限して発売を包んで。

好きな友達は逃さないでください。
プラダ店舗 | 2015-04-27 16:24 |

■ , <a href="http://xn--・・・

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eRPHerhwOTRzLUMMwCr | 2014-01-31 23:39 |
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